Aghil – Pare merupakan sayuran yang memiliki khasiat yang tinggi. Sejak dahulu, pare ini sangat manjur untuk mengobati masalah pencernaan.
Sayangnya, pare ini memiliki rasa yang tidak disukai oleh kebanyakan orang. Pare ini memiliki rasa pahit yang membuat orang enggan untuk mengkonsumsinya.
Dengan kandungan vitamin dan mineralnya yang banyak, sayang sekali jika kita melewatkan sayuran pare ini hanya karena rasanya.
Rasa pahit pada pare ternyata dapat dihilangkan apabila diolah dengan baik. Berikut beberapa cara bagaimana agar rasa pahit pare bisa hilang.
Remas-remas dengan garam
Cara pertama adalah dengan menggunakan garam. Belah pare menjadi dua bagian, kemudian buang bijinya bersama dengan selaput putihnya.
Iris-iris tipis daging pare, kemudian taburi pare dengan menggunakan garam. Remas-remas irisan pare yang sudah ditaburi garam hingga layu. Setelah itu, bilas pare pada air mengalir. Tiriskan dan masak sesuai selera.
Rebus dengan daun jambu biji
Cara kedua, kamu dapat menggunakan daun jambu biji. Rasa sepat dari daun jambu biji ternyata dapat menetralisir rasa pahit pada pare.
Caranya, kamu cukup merebus pare yang sudah dipisahkan daging dan bijinya bersama dengan daun jambu biji selama 5 menit.
Setelah waktu perebusan selesai, tiriskan pare dari air rebusan, kemudian bilas dengan air mengalir, dan tiriskan lagi.
Rebus dengan cuka, garam, dan gula
Cara ketiga adalah dengan menggunakan cuka, garam, dan gula. Hal ini dapat dilakukan ketika kamu ingin membuat acar dari pare.
Siapkan secangkir cuka putih, kemudian tambahkan 2sdm garam, dan 2sdm gula pasir. Masukkan irisan pare kemudian rebus selama 2 menit.
Tiriskan pare, kemudian cuci pada air mengalir. Dinginkan dan olah sesuai selera.
Olah dengan telur kocok
Cara terakhir, yakni dengan menggunakan telur. Tumis pare dengan dipadukan bersama telur orak-arik. Dengan melakukan hal ini, biasanya membuat pare memiliki rasa yang tak terlalu pahit. Telur disini berfungsi untuk membantu menetralkan rasa yang terlalu tajam. Sehingga cocok jika dikombinasikan bersama pare.
Demikian cara mengolah pare agar rasa pahit dan getirnya hilang. Terapkan salah satu trik di atas sebelum mengolah pare menjadi masakan yang kamu inginkan.
Selamat mencoba.
